عزل بكتيريا من أنواع مختلفة من الحليب الخام واختبار حساسيتها للمضادات الحيوية في مدينة سبها

الملخص

تعتني هذه الدراسة بعزل البكتيريا من أنواع مختلفة في الحليب الخام واختبار حساسيتها للمضادات الحيوية في مدينة سبها. يعكس الهدف الأساسي للبحث استنتاجاته المحتملة بناءً على عينات الحليب الخام، مع التركيز على مسببات التلوث المحتملة وتقييم جودة الحليب، خاصةً فيما يتعلق بتواجد بكتيريا Listeria monocytogenes.  تهدف الدراسة إلى فهم أفضل للمخاطر المحتملة التي قد تؤثر على صناعة الحليب ومنتجاته، وتوفير أسس علمية لتطوير استراتيجيات فعالة لمراقبة الحليب والوقاية من التلوث وضمان سلامة المنتجات الغذائية. ىتناولت هذه الدراسة الكشف عن عينات من الحليب الخام في مناطق مختلفة من مدينة سبها خلال فترة محددة، بهدف تحديد البكتيريا الموجودة وتقييم حساسيتها للمضادات الحيوية. وُجد أن هناك تلوثًا محتملاً في الحليب بنسب عالية لبعض البكتيريا مثل Escherichia coli وListeria monocytogenes، مما يستدعي اتخاذ إجراءات صحية للسيطرة. تم جمع 25 عينة من الحليب الخام من متاجر مختلفة داخل نطاق مدينة سبها، وشملت المحلات في المنشية، القرضة، والجديد. تم توزيع العينات كالتالي: 8عينات من حليب الأبل، و10 عينات من حليب البقر، و7عينات من حليب الماعز. وبعد استخدام التشخيص الميكروبي تم الحصول على بكتيريا Salmonella spp, Listeria monocytogenes, Staphylococcus aureus, Escherichia coli, Klebsiella spp, Pseudomonas spp, Enterobacter spp وتم اجراء اختبار حساسية البكتيريا للمضادات الحيوية تبين ان جميع الانواع البكتيرية كانت مقاومة للمضادات الحيوية بنسبة 85%. وكانت قيمة p تقارب   \(7.42 \times 10^{-16}\)،وهذا يؤكد وجود فروق معنوية بين نسب المقاومة للمضادات الحيوية. كشفت الدراسة عن مستويات مرتفعة من مقاومة البكتيريا للمضادات الحيوية، مما يبرز الحاجة إلى استراتيجيات مراقبة محددة وتطوير سياسات لمكافحة هذه المشكلة. بشكل عام، تقدم هذه الدراسة إضاءة مفيدة حول تلوث الحليب ومقاومة المضادات الحيوية، وتؤكد على أهمية النظافة والسيطرة في صناعة الحليب لضمان سلامة المنتجات الغذائية وتطوير السياسات الصحية المناسبة.