قسم علوم وتقنية الاغدية

نبذة عن القسم

أُسس قسم علوم وتقنية الأغذية  تحت اسم قسم الصناعات الغذائية حيث بدأ التخطيط لإنشائه مع بدء إنشاء المعهد العالي للتقنية بموجب القانون رقم (69) لسنة 1976م، والذي كان يشتمل على تخصصي علوم البيئة والمختبرات الطبية، ولقد نشأ قسم الصناعات الغذائية بعد عامين من إنشاء المعهد والذي تم دمجه بموجب القرار رقم (745) الخاص بإعادة هيكلة الجامعات الصادر عام 1991م مع المدرسة الهندسية العليا بجامعة سبها تحت اسم كلية العلوم الهندسية والتقنية في مدينة براك.

يُعد قسم علوم وتقنية الأغذية من الأقسام الحيوية التي تمد الطالب بالعلم والمعرفة التي تنير طريقه في جميع جوانب حياته سواء كان ذلك في مجال عمله الذي سيزاوله أو خدمة مجتمعه الذي يعيش فيه، فخريج هذا القسم مؤهل للعمل في الجهات والمؤسسات الحكومية والخاصة ذات العلاقة بتحليل ومراقبة جودة وسلامة الأغذية أو في تلك التي تُعنى بتخطيط الوجبات الغذائية، كما أن لخريج هذا القسم القدرة على رفع ثقافة المجتمع الغذائية وتوعيته وتحسين الممارسات الغذائية الخاطئة والحد منها.

لقد حرص هذا القسم منذ نشأته على توفير البيئة العلمية والاكاديمية المناسبة للطلاب وذلك من خلال تجهيز المختبرات العلمية بالأجهزة والمعدات العلمية والمواد الكيميائية ودعم القسم بالكوادر العلمية المميزة وعمل علي فتح أفق التعاون مع كافة مؤسسات المجتمع المدني وبذلك تمتع قسم الصناعات الغذائية بسمعة طيبة نظراً لكفاءة أعضائه ومصداقية العمل فيه.

يقدم القسم برنامجين دراسيين الأول لمنح درجة البكالوريوس والأخر لمنح درجة الماجستير في علوم وتقنية الأغذية  ويدرس في القسم حالياً 139 طالباً وطالبة في مرحلة البكالوريوس و 31 طالباً وطالبة في مرحلة الماجستير يقومون بإنجاز مشاريعهم البحثية في مختبرات القسم.

---

رؤية القسم

أن يكون القسم مركزا معتمداً للتعليم والبحث والاستشارات.

رسالة القسم

توفير نوعية عالية الجودة من التعليم والتدريب لإعداد خريجين وباحثين مؤهلين علميا بأحدث المعلومات والمهارات العملية والذهنية.

 

اهداف القسم

1. يهدف قسم علوم وتقنية الأغذية إلي تطوير قدرات الدارسين ليلبي حاجة المجتمع من التخصصات الغذائية المختلفة سواء في مجال تصنيع وحفظ الأغذية وتغذية الإنسان أو سلامة وجودة الأغذية، وذلك من خلال المقررات والمناهج الدراسية النظرية والعملية التي تقدم للطلبة والتي يحرص القسم على تطويرها وتحديثها بشكل مستمر.
2. ومن مهام هذا القسم تأهيل وإعداد الطلبة في كافة المراحل ليكونوا قادرين على متابعة ومواصلة تحصيلهم العلمي من خلال برامج الدراسات العليا أو البحوث العلمية أو التطبيق في المصانع الحكومية والخاصة.
3. ويهدف هذا القسم كذلك إلى خدمة المجتمع من خلال إعطاء الاستشارات العلمية لمصانع الأغذية، ومن خلال تقديم الاستشارات والمحاضرات التوعوية والتثقيفية التي تساهم في نشر الثقافة الغذائية بين أفراد المجتمع، وكذلك بإقامة الدورات التدريبية والندوات والمؤتمرات والمعارض العلمية.

 

الخطة الدراسية لمرحلة الدراسات العليا

ر.م	رمز المقرر	اسم المقرر بالعربي	اسم المقرر باللغة الانجليزي	الوحدات	التراتبية	الأسبقية
1	FS1011	كيمياء الغذاء متقدم (عام)	Advances in Food Chemistry	4	-	-
2	FS1012	أحياء دقيقه بالأغذية متقدم (عام)	Advances in Food Microbiology	3	-	-
3	FS1013	تحليل أغذيه متقدم (عام)	Advances in Food Analysis	3	-	-
4	FS1114	تغذيه إنسان متقدم (عام)	Advances in Human Nutrition	3	-	-
5	FSN1115	الكيمياء الحيوية التغذوية (شعبه التغذية و صحة المجتمع)	Food Biotechnology	3	-	-
6	FSN1116	تغذيه علاجية (شعبه التغذية و صحة المجتمع)	Clinical nutrition	3	-	-
7	FSN1117	التغذية و تصميم الوجبات (شعبه التغذية و صحة المجتمع)	Nutrition and Diet Design	3	-	-
8	FST1115	مراقبه جوده الأغذية متقدم (شعبه تقنية الغذاء)	Advances in Food Quality Control	3	-	-
9	FST1116	الصفات الفيزيائية للأغذية (شعبه تقنية الغذاء)	Physical Properties of Foods	3	-	-
10	FST1117	المكونات الوظيفية في الأغذية (شعبه تقنية الغذاء)	Functional Food Ingredients	3	-	-
11	FS1001	إحصاء حيوي	Biostatistics	3
12	PG 900	طرق بحث	Research Methodology	2

---

ر.م	رمز المقرر	اسم المقرر بالعربي	اسم المقرر بالانجليزي	عدد الوحدات	التراتبية	الأسبقية
1	FST1221	كيمياء و تقنيه اللحوم و الأسماك متقدم	Advances in Meat and Fish Chemistry and Technology	3	-	-
2	FST1222	كيمياء و تقنيه الحبوب متقدم	Advances in Cereal Chemistry and Technology	3	-	-
3	FST1223	كيمياء و تقنيه الألبان متقدم	Advances in Dairy Chemistry and Technology	3	-	-
4	FST1224	تصنيع أغذيه متقدم	Advances in Food Technology	3	-	-
5	FST1225	الشئون الصحية لمصانع الأغذية متقدم	Advances in Sanitary Conditions in Food Plants	3	-	-
6	FST1226	سموم فطريه	Mycotoxins	3	-	-
7	FST1227	دراسات خاصة	Special topics	3	-	-